موجود
4.2 | 16 تعداد مشاهده
برای اطمینان از موجود بودن کتاب " بهداشت گوشت " در وب سایت پاب بوک لطفاً پیش از خرید با پشتیبانی سایت هماهنگ فرمایید.
موضوع:
علوم پزشکی
جوایز: برنده ی جایزه ی
کتاب سال جمهوری اسلامی ایران
| ناشر |
دانشگاه تهران
|
|---|---|
| نویسنده |
جوزف گریسی
|
| مترجم | حمید خانقاهی ابیانه |
آشنایی با
جوزف گریسی
جوزف گریسی (Joseph F. Gracey) نویسنده آمریکایی می باشد.
در این کتاب عناوین زیر مورد مطالعه قرار خواهند گرفت: حیواناتی که برای تولید غذای انسان استفاده می‌شوند آناتومی، ترکیب و کیفیت گوشت ساختمان و تجهیزات کشتارگاه نگهداری گوشت فراوری محصولات جنبی پاکیزه‌سازی و ضدعفونی کشتارگاه.
Turkish
Russian
